You are looking at the HTML representation of the XML format.
HTML is good for debugging, but is unsuitable for application use.
Specify the format parameter to change the output format.
To see the non HTML representation of the XML format, set format=xml.
See the complete documentation, or API help for more information. 
<?xml version="1.0"?>
<api>
  <query>
    <pages>
      <page pageid="20" ns="0" title="Edu" />
      <page pageid="31" ns="0" title="Text processing" />
      <page pageid="39" ns="0" title="Web API" />
      <page pageid="58" ns="0" title="Xpath" />
      <page pageid="78" ns="0" title="Web design" />
      <page pageid="88" ns="0" title="Munin" />
      <page pageid="93" ns="0" title="Высокие нагрузки (информационные ресурсы)" />
      <page pageid="94" ns="0" title="Программирование (информационные ресурсы)" />
      <page pageid="95" ns="0" title="Обработка текста (информационные ресурсы)" />
    </pages>
  </query>
</api>